Explica De onde vem o corte? - Carré de cordeiro, Preparo e salga - Carré de cordeiro e Grelha - Carré de cordeiro. Sobre a carga horária: O curso possui 5 horas de carga horária.
Habilidades aprendidas
1 - De onde vem o corte? - Carré de cordeiro
2 - Preparo e salga - Carré de cordeiro
3 - Grelha - Carré de cordeiro
RODRIGO SILVA MEDEIROS
Curso Profissionalizante em Alta Gastronomia da Escola Aires Scavone, 360 h, Porto Alegre, RS, 2004. - Restaurante Épico, Grêmio Náutico União, Porto Alegre, RS, de março a julho, 2005,garde manger. Consultoria para parrilla Viva La Vaca Santa Cruz de la Sierra- Bolívia fevereiro 2015 - Lena Labaki Catering chef de cozinha/consultor 2012/15 - República Garden Grill 2011 e 2013-14 Chef de cozinha, entre outras experiências.
Dúvidas frequentes
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